банановий чізкейк

Покроковий рецепт приготування дуже ніжного бананового чизкейка без випічки. Спробуйте, ви залишитеся задоволені.

банановий чізкейк
Середня: 4.4 (12 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
45 хв.
порцій:
6 чол.
складність:
Середньо

складові

Основа для бананового чизкейка:

  • 200 гр пісочного печива
  • 50 гр вершкового масла
  • 2 ст.л. молока

Бананова начинка для чізкейку:

  • 400 гр сиру середньої жирності
  • 2 великих або 3 маленьких банана
  • 100 гр сметани 15-20%
  • 4 ст.л. меду (можна замінити цукром)
  • 200 мл вершків від 30%
  • 2 ст.л. цукрової пудри
  • 1 ч.л. ванільного цукру
  • 1 ч.л. лимонної цедри
  • 3 ст.л. соку лимона
  • 1 ч.л. швидкорозчинного желатину

+ 50-70 гр печива і 1 ст.л. вершкового масла для прикраси

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Печиво скласти в пакет і пройтися по ньому качалкою. Подрібнене в крихту печиво змішати з розм'якшеним вершковим маслом і ложкою-двома молока. Ретельно розтерти основу виделкою. Круглу форму застелити пергаментним папером і злегка змастити маслом.
  2. Банани заздалегідь залишити при кімнатній температурі на 15 хвилин, щоб вони були не холодними. Крихітку з печива викласти в форму, розформувати по всьому дну і утрамбувати. Надіслати основу для бананового чизкейка в холодильник на час приготування інших інгредієнтів.
  3. Желатин всипати в невелику ємність і залити соком лимона, залишити на 10 хвилин. Банани очистити від шкірки і розім'яти виделкою в пюре. Через зазначений час розпустити желатин на водяній бані, помішуючи, але не доводячи до кипіння. Зняти желатинову рідина з вогню і остудити до теплого стану.
  4. Влити її в бананове пюре і ретельно розтерти все до однорідності. Поставити бананове пюре на 10 хвилин в холодильник. Сир протерти через сито, додати терту цедру лимона, сметану, мед і гарненько перемішати.
  5. З'єднати сирну і бананову масу. Охолоджені вершки збити з цукровою пудрою до стійких піків (близько 3-4 хвилин). Акуратно підмішати збиті вершки до сирно-бананової масі. Вийняти форму з основою з печива і викласти в неї бананову начинку.
  6. Надіслати банановий чізкейк мінімум на 5 годин в холодильник. Буде краще, якщо він там настоїться вночі. Для прикраси можна розкришити 70 гр пісочного печива і розтерти його з невеликою кількістю вершкового масла. Можна просто натерти на тертці 70 гр шоколаду.
  7. Вийняти форму і посипати поверхню торта шоколадом або печивом. Нарізати сирно-банановий чізкейк на порційні шматочки і подавати до чаю або кави. Смачного!

Ваші відгуки і поради