Чізкейк з білим шоколадом

Рецепт чизкейка з білим шоколадом під силу кожному. Результат вас приємно здивує, особливо він сподобається любителям білого шоколаду.

Чізкейк з білим шоколадом
Середня: 4.4 (5 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
120 хв.
порцій:
8 чол.
складність:
складно
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

Основа для чізкейку з білим шоколадом:

  • 200 гр пісочного печива (бажано шоколадного)
  • 50-60 гр вершкового масла

Крем для чізкейку з білим шоколадом:

  • 600 гр вершкового сиру (Філадельфія, Маскарпоне або Альметте)
  • 250 гр сметани (середньої густини, не рідкою)
  • 200 місто Sahara
  • 200 гр білого шоколаду
  • 3 яйця
  • 3-4 ст.л. лікеру Бейліс (можна замінити 2 ст.л. рому)

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Приготувати основу для чізкейку з білим шоколалдом. Масло вийняти з холодильника і залишити в теплі на 10-15 хвилин, щоб воно стало м'яким. Духовку розігріти до 180С, форму для випічки (бажано роз'ємну) застелити пергаментним папером або змастити маслом.
  2. Печиво скласти в пакет і пройтися по ньому качалкою або подрібнити його в блендері до стану дрібної крихти. До измельченному печінкою додати вершкове масло і ретельно розтерти виделкою. Маса повинна нагадувати крихту.
  3. Викласти все в застелену форму для випічки і рапределіть печиво з маслом по всьому дну. Випікати основу для чізкейку з білим шоколадом приблизно 10 хвилин. Після цього вийняти форму, залишити її остигати, приготувати начинку для чізкейку.
  4. Білий шоколад дбали на дві частини, одну з них дрібно порубати ножем. Решта поламати на шматочки і скласти в невелику ємність, поставити на водяну баню. Вершковий сир викласти в миску, додати сметану.
  5. Збивати суміш вершкового сиру і сметани міксером на середній швидкості до однорідності. Не перестаючи збивати, всипати тонкою цівкою цукор і змішувати до його рівномірного розподілу в масі.
  6. Коли білий шоколад розтопиться, зняти його у водяній лазні і залишити остигати. Якщо ви розтоплює пористий шоколад, його потрібно безперервно помішувати, інакше утворюються грудочки. В вершковий крем вбити яйця по одному, збиваючи міксером до однорідності після кожного разу.
  7. Потім влити розтоплений і подрібнений білий шоколад в вершковий крем, перемішати. Потім додати алкоголь і розмішати. Вилити отриману масу на остигнула пісочну основу з печива і розрівняти поверхню.
  8. Духовку розігріти до 180С (або не вимикати її після випічки основи), на нижню полицю встановити форму з окропом (рівень води не повинен бути вище половини форми). На середню полицю духовки поставити форму з чізкейк.
  9. Випікати чізкейк з білим шоколадом при вказаній температурі протягом години до рум'яності. Бока пирога повинні схопитися, а серединка злегка тремтіти (якщо постукати по бортику форми).
  10. Через зазначений час вимкнути вогонь, відкрити дверцята духовки і залишити там форму до повного охолодження духовки. Потім вийняти пиріг і поставити форму в холодильник.
  11. Чізкейк з білим шоколадом повинен настоятися в холодильнику не менше 6 годин. Краще залишити його там на ніч. Після цього можна вийняти форму, зняти рознімне кільце, папір і акуратно перекласти чізкейк на блюдо.
  12. Прикрасити поверхню шоколадного чизкейка на свій смак, нарізати його порційними шматочками і подавати до столу як десерт. Приємного чаювання!

Ваші відгуки і поради