Чізкейк з чорницею

Чізкейк з чорницею, приготований за цим рецептом, виходить казково смачним і красивим. Такий смачний і ошатний торт не соромно подати на стіл гостям.

Чізкейк з чорницею
Середня: 3.5 (2 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
480 хв.
порцій:
8 чол.
складність:
складно
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

Тісто для чізкейку:

  • 250 гр борошна
  • 150 гр вершкового масла
  • 125 місто Sahara
  • 1 яйце
  • 10 гр ванільного цукру
  • 2 ч.л. razrиhlitelya

Начинка для чізкейку:

  • 600 гр сиру
  • 4 яйця
  • 150 гр чорниці
  • 125 місто Sahara
  • 90 гр картопляного крохмалю
  • 2 ст.л. цукрової пудри
  • 10 гр ванільного цукру

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Вершкове масло порізати на шматочки і залишити на півгодини в кімнатній температурі. На цей же час залишити в кімнатній температурі яйце для тіста. Борошно просіяти через сито разом з розпушувачем в одну миску і розмішати.
  2. Збити вершкове масло міксером до пишноти. Всипати тонкою цівкою ванільний цукор і цукор, збивати ще приблизно 5 хвилин до утворення пишної майже білої маси.
  3. Збиваючи масляний крем, додати сире яйце і вимішувати до однорідності. Підмішати до отриманої маси просіяне суху суміш, вимісити м'яке і не липнуче до рук тісто.
  4. Розрівняти тісто по дну форми для випічки, сформувати бортики близько 2-3 см. Надіслати форму з тестом в холодильник на півгодини. Для приготування начинки чизкейка потрібно відокремити білки від жовтків і відправити їх в холодильник.
  5. Жовтки залишити на 10-15 хвилин в кімнатній температурі. З'єднати жовтки в одній мисці і збити їх з цукром міксером на високій швидкості до його повного розчинення.
  6. Охолоджені білки збити в окремій мисці (насадки обов'язково повинні бути чистими) з дрібкою солі до стійких піків. Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку.
  7. Збиваючи сир міксером, влити до нього спочатку жовтковий крем, а потім всипати картопляний крохмаль (залишити 10-15 гр для чорничного прикраси). Акуратно підмішати до сирної начинки білковий крем за допомогою лопатки.
  8. Чорницю перебрати, промити, залишити кілька ягід для прикраси готового чізкейку. Решта ягоди з'єднати з 1 ст.л. цукру і розтерти виделкою або збити блендером до однорідності. Змішати ягідне пюре з крохмалем.
  9. Духовку розігріти до 180С. Перекласти на тісто сирну начинку, розрівняти поверхню і прикрасити її ягідним пюре. Надіслати форму в розігріту духову шафу на годину.
  10. Після закінчення приготування вимкнути плиту і відкрити дверцята духовки, залишити чізкейк в ній ще на 15-20 хвилин. Вийняти форму з духовки і дати їй повністю охолонути.
  11. Після охолодження потрібно залишити чізкейк з чорницею на 10-14 годин в холодильнику для того, щоб начинка "схопилася", а тісто просочилося. Готовий чорничний чізкейк прикрасити свіжими ягодами, обсипати цукровою пудрою через сито і подавати до столу. Смачного!

Ваші відгуки і поради