чізкейк Зебра

Рецептів приготування ніжного вершкового американського десерту дуже багато, але цей чізкейк особливо гарний і смачний. Чізкейк Зебра обов'язково справить незабутнє враження на ваших гостей.

чізкейк Зебра
Середня: 4.1 (16 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
60 хв.
порцій:
10 чол.
складність:
Середньо
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

Шоколадна основа для чізкейку:

  • 300-350 гр борошна
  • 200 гр вершкового масла
  • 3 ст.л. какао-порошку
  • 2 ст.л. цукру
  • 1 / 4 ч.л. солі

Начинка для чізкейку Зебра:

  • 350 гр сиру
  • 3 яйця
  • 110-120 гр цукру
  • 100 гр молочного або чорного шоколаду
  • 50 гр сметани 15-20%
  • 50 мл вершків 10% або молока

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Масло порізати на шматочки невеликого розміру і залишити на 20-30 хвилин в кімнатній температурі або в теплі. Підтале масло збити міксером з цукром до його повного розчинення.
  2. Поступово ввести в масляний крем борошно і какао-порошок, просіюючи і те, і інше через сито. Тісто розтерти руками, воно повинно нагадувати борошняну крихту. Духовку розігріти до 200С, форму для випічки змастити вершковим маслом.
  3. Викласти в форму крихту, утрамбувати її та сформувати бортики близько 2 см. Проколоти тісто в декількох місцях вилкою і відправити в розігріту духовку на 15 хвилин випікатися до готовності.
  4. Вийняти форму з духовки і залишити остигати, не накриваючи нічим. Приготувати сирну начинку для чізкейку Зебра. Сир протерти через сито або дуже добре перетерти виделкою.
  5. Вбити до сиру сирі яйця, додати цукор, сметану і ще раз розтерти виделкою. Збити отриману сирну масу міксером або блендером до отримання однорідної сирної маси кремовою. Розділити крем на дві нерівні частини (в співвідношенні приблизно 3: 2).
  6. Шоколад дрібно порубати, з'єднати з молоком або вершками в невеликій мисці і поставити її на водяну баню. Помішуючи, нагрівати шоколад з молоком до повної однорідності.
  7. Розтоплений шоколад злегка остудити і змішати з меншою половиною сирного крему. По черзі (по 1-2 ст.л.) влити обидва види крему по центру шоколадного коржа так, щоб вийшов смугастий малюнок. Духовку розігріти до 180 / 200С і відправити в неї форму з пирогом на 30-40 хвилин.
  8. Після випічки вимкнути духовку і залишити в ній форму з чізкейк до повного охолодження духовки. Вийняти форму, акуратно дістати з неї пиріг або відразу нарізати його порційними шматочками і подавати до столу. Приємного чаювання!

Корисні поради:

above-image

Після охолодження бажано прибрати форму з чізкейк на ніч в холодильник. Тоді крем добре застигне і буде краще тримати форму, а корж трохи просочиться і буде м'якше.

Хочете написати свою пораду?

Ваші відгуки і поради