шоколадний чізкейк

Шоколадний чізкейк, приготовані за цим рецептом, припаде до смаку ласунам - тут три шоколадних шару. Казковий десерт не може не сподобається, у нього тільки один мінус - його завжди мало.

шоколадний чізкейк
Середня: 4.2 (6 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
180 хв.
порцій:
10 чол.
складність:
складно
Спосіб приготування:

складові

Шоколадна основа для чізкейку:

  • 250 гр шоколадного печива
  • 150 гр вершкового масла

Вершкова начинка для шоколадного чизкейка:

  • 900 гр вершкового сиру
  • 250 місто Sahara
  • 4 яйця
  • 200 гр нежирної сметани або жирних вершків
  • 200 гр чорного шоколаду

Шоколадний ганаш для чізкейку:

  • 100 гр чорного шоколаду
  • 60 мл вершків

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Розігріти духовку до 180 / 200С. Печиво покласти в пакет і розкачати його качалкою, щоб воно перетворилося в дрібну крихту. Скласти печиво в миску, додати до нього вершкове масло і ретельно перемішати. Утрамбувати основу на дно форми для випічки, поставити в духовку і злегка зменшити полум'я. Через 10 хвилин дістати її з духовки.
  2. Вершковий сир віночком змішати з цукром, розбити сюди яйця по одному, ретельно перемішати. Додати до крему сметану. Розтоплений шоколад вмішати в суміш. Крем викласти у форму поверх основи і поставити в розігріту духовку (180 / 200С) на годину.
  3. Туди ж на полицю нижче поставити ємність з окропом. Щоб перевірити, чи готовий шоколадний чізкейк, потрібно постукати чим небудь по бортику форми - у готового чізкейку буде тремтіти тільки серединка.
  4. Якщо чізкейк готовий залишити його в закритій вимкненій духовці ще на годину. Після цього дістати його, остудити і поставити в холодильник на 7-8 годин (краще на ніч).
  5. Вранці приготувати шоколадний ганаш: вершки обережно довести до кипіння, відразу зменшити вогонь, додати розламаний на шматочки шоколад і варити, помішуючи, до його повного розчинення. Злегка остудити і рівномірно покрити їм поверхню десерту.
  6. Остудити шоколад чізкейк в холодильнику ще близько півгодини і подавати, нарізавши порційно.

Ваші відгуки і поради