Аджика з хріном (варена)

Варена аджика з хріном з користю замінить вам кетчуп і інші магазинні соуси. Пропорції ідеально розраховані на будь-який смак, спробуйте - результат вас не розчарує.

Аджика з хріном (варена)
Середня: 2 (1 голосувати)
оцінитизастосувати
Час:
90 хв.
порцій:
10 чол.
складність:
Середньо
Вид кухні:
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

  • 2 кг помідорів
  • 1 кг болгарського перцю
  • 1 кг моркви
  • 1 кг яблук
  • 1 кг ріпчастої цибулі
  • 0,5 л рослинного масла
  • 200 місто Sahara
  • 4 кореня хрону
  • 3-4 стручки гострого перцю
  • 120-130 гр солі
  • 125 мл оцту 9%
  • 100 гр часнику (очищеного)

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Всі овочі вимити, у болгарського перцю видалити насіння (за бажанням можна видалити насіння і у гострого перцю - аджика буде не такою гострою). З яблук, цибулі, моркви і коренів хрону зняти шкірку, вичистити з яблук насіння.
  2. Порізати всі підготовлені овочі великими шматочками і пропустити через м'ясорубку (або натерти на крупній тертці). Перелити все в більшу миску або каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння.
  3. Варити аджику при слабкому кипінні близько 1 години, періодично при цьому помішуючи, щоб не пригорає до дна і стінок. На той час простерилізувати банки і кришки будь-яким зручним для вас способом.
  4. Часник очистити і пропустити через Часничниці, додати в аджику і перемішати. Готувати її ще 10 хвилин, помішуючи. Потім влити оцет, додати сіль, цукор і перемішати, варити близько 5 хвилин.
  5. Відразу після цього зняти каструлю з вогню, розлити аджику по стерильним і сухим банкам, закатати кришками. Перевернути банки догори дном, обернути рушником або ковдрою і залишити до повного охолодження скла.
  6. Зберігати варену аджику з хріном в прохолодному і темному приміщенні разом з іншими заготовками на зиму.

Ваші відгуки і поради