Як заморозити баклажани на зиму в домашніх умовах: рецепт з фото

Перед тим як заморозити баклажани на зиму, слід визначитися, для чого в подальшому овочі будуть використовуватися. За рецептом з фото підготовлюємо напівфабрикат для різних листкових запіканок. Якщо взимку будемо готувати соте або рагу з овочів, краще нашаткувати сирі баклажани кубиками.

Як заморозити баклажани на зиму в домашніх умовах: рецепт з фото
Немає голосів ще
оцінитизастосувати
Час:
40 хв.
порцій:
6 чол.
складність:
Середньо
Вид кухні:
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

  • баклажани в будь-якій кількості;
  • кухонна сіль.

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /

Заготовлювати таким чином можна будь-які сорти. Перевагу слід віддавати світлим гібридам баклажан, в них відсутня соланін, що додає овочу полиновий смак.

  1. Промиваємо овочі під краном, видаляємо плодоніжки.
  2. Обсушуємо серветкою або кухонним рушником, гострим ножем нарізаємо на кружечки, товщиною в 1 см.
  3. Щедро присипаємо сіллю і даємо заготівлі трохи постояти.
  4. Чере 30 хвилин шматочки промиваємо, викладаємо на товсту тканину, щоб вбралася зайва рідина.
  5. У великій каструлі кип'ятимо воду, складаємо баклажани в друшляк невеликими порціями.
  6. Опускаємо ємність з кружечками на кілька хвилин в окріп і відразу перекладаємо в миску з льодом. Або тримаємо друшляк під струменем холодної води.
  7. Знову розкладаємо шматочки на махровому рушнику.
  8. Як тільки волога вбереться в тканину, в один шар розміщуємо баклажани на кухонній дошці.
  9. Відправляємо овочі в морозильну камеру.
  10. Чекаємо, поки синенькі стануть дуже жорсткими, зсипали в пакет з зіплоком.

Рекомендуємо:

Баклажани з печерицями на зиму

фаршировані баклажани

Корисні поради:

above-image

Зберігати таку заготовку в морозилці можна від 4 до 6 місяців. Відтавати баклажани, заморожені у домашніх умов, перед цим зовсім не обов'язково.

Хочете написати свою пораду?

Ваші відгуки і поради