Простий сирний торт

Це найпростіший рецепт сирного торта для приготування в домашніх умовах. Незважаючи на простий набір продуктів і швидкість приготування, торт вийде дуже смачним, ніжним, з приємним сирним ароматом.

Простий сирний торт
Середня: 4.3 (12 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
90 хв.
порцій:
8 чол.
складність:
Середньо
Спосіб приготування:

складові

Сирного тісто для торта:

  • 450 гр борошна
  • 250-300 гр сиру
  • 200 місто Sahara
  • 1 велике яйце
  • 1 ч.л. соди (гашеної оцтом)

Заварний крем для простого сирного торта:

  • 850-900 мл молока
  • 350 місто Sahara
  • 4 яйця
  • 100 гр вершкового масла
  • 1 невеликий лимон (цедра)
  • 4 ст.л. борошна
  • 10 гр ванільного цукру

+ Волоські горіхи, какао-порошок для прикраси

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Сир за бажанням можна протерти через сито. Потім вбити до нього яйце, додати цукор і ретельно потовкти Картоплем'ялки (можна збити міксером). Соду погасити декількома краплями оцту і вмішати в сирну масу.
  2. Залишити сирну масу на півгодини в кімнатній температурі. Потім підмішати борошно і вимісити м'яке тісто. Обернути його харчовою плівкою і відправити в холодильник. Сирне тісто для торта має вилежатися в холодильнику не менше 2-3 годин, краще - 6-8.
  3. Через зазначений час вийняти його з холодильника і розділити на 6 рівних частин, скачати з них кульки. Перекласти 5 кульок назад в миску і відправити в холодильник. Духовку розігріти до 180С, деко застелити пергаментним папером або присипати борошном.
  4. Шарик тіста розкачати в тонкий круглий корж близько 5 мм завтовшки. Перекласти його на деко, попрокаливать в декількох місцях виделкою і відправити лист в розігріту духовку.
  5. Випікати сирний корж для торта близько 5-7 хвилин до рум'яності. Тим часом вийняти другий кульку тесту з холодильника і розкачати його в круглий пласт. Вийняти деко, перекласти корж на решітку і залишити остигати.
  6. На деко покласти розкатану другу частину тіста і відправити випікатися. Розкачати наступний корж, а у першого підрівняти ножем краю (просто прикласти до нього круглу форму або тарілку відповідного розміру і обрізати зайве).
  7. Таким чином спекти все 6 коржів для простого сирного торта. Скласти все коржі стопкою і залишити остигати. Тим часом приготувати заварний крем для сирного торта.
  8. Молоко влити в каструлю і поставити на вогонь. Яйця вбити в миску, додати половину цукру і збити виделкою до однорідності. Потім підмішати до яєчної суміші борошно. Коли молоко стане гарячим, всипати до нього цукор, що залишився і розмішати.
  9. Як тільки молоко закипить, зменшити вогонь і влити в нього, помішуючи, яєчну суміш. Проварити заварний крем до легкого загустіння протягом 2-3 хвилин, помішуючи. Готовий крем повинен бути по густоті як сметана середньої жирності.
  10. Зняти каструлю з вогню і залишити остигати на 10-15 хвилин. При цьому як можна частіше помішувати крем, щоб він не покрився плівкою зверху. Вершкове масло вийняти з холодильника і залишити на 10 хвилин в теплі. Додати в теплий крем масло і помішувати до його повного розчинення.
  11. Лимон ретельно вимити і зняти з нього тонкий шар цедри, натерти її на дрібній тертці. Підмішати цедру до крему і збити його міксером протягом 2-3 хвилин до пишності. Горіхи очистити, обсмажити на сухій сковороді до появи приємного аромату і подрібнити (просто пройтися по ним качалкою).
  12. Покласти сирний корж для торта на блюдо, змастити його кремом. Накрити другим коржем і змазати кремом. Таким чином скласти весь торт, змастити його поверхню і боки кремом. Кожен шар можна посипати подрібненими горіхами.
  13. Поверхня торта прикрасити волоськими горіхами, подрібненими обрізками від коржів і відправити в холодильник. Простий сирний торт повинен настоятися в холодильнику не менше 4 годин.
  14. Через зазначений час можна виймати домашній торт з холодильника, прикрасити щіпкою какао-порошку і нарізати порційними шматочками. Приємного чаювання!

Ваші відгуки і поради