торт Нутелла

Такий гарний і ніжний на смак торт Нутелла з шоколадних коржів, з незвичайним кремом із згущеного молока і масла на основі заварного крему не може залишитися без уваги.

торт Нутелла
Середня: 4.7 (15 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
90 хв.
порцій:
16 чол.
складність:
Середньо
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

Шоколадні коржі для торта:

  • 750 (+ 50-100 гр для розкочування тіста)
  • 5 яєць
  • 400 місто Sahara
  • 100 гр вершкового масла
  • 5 ст.л. какао-порошку
  • 3 ст.л. меду
  • 2 ст.л. яблучного оцту
  • 2 ч.л. соди без гірки

Крем для торта Нутелла:

  • 1 л молока
  • 400 гр вершкового масла
  • 350 гр згущеного молока
  • 300 місто Sahara
  • 6 ст.л. крохмалю (бажано кукурудзяного)
  • 1 яйце
  • 75 гр борошна
  • 30 мл коньяку / рома / лікеру / віскі (не обов'язково)
  • 10 гр ванільного цукру

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Почати з приготування крему для торта Нутелла. Яйце збити виделкою або вінчиком з цукром, ванільним цукром і 150 мл молока, додати просіяне через сито борошно, просіяний крохмаль і вимішати до однорідності. Молоко, що залишилося поставити на вогонь і, помішуючи, довести до кипіння.
  2. Відразу після закипання влити молоко тонкою цівкою в тісто, швидко і безперервно розмішуючи його віночком. Поставити крем на невеликий вогонь і проварити до легкого загустіння при слабкому кипінні, помішуючи ложкою.
  3. Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити до повного охолодження. Після охолодження прибрати крем в холодильник. Приготувати тісто для шоколадних коржів. Яйця вбити в миску, додати рідкий мед (можна злегка підігріти його на водяній бані), цукор і збити міксером на низькій швидкості або віночком до рівномірного кольору.
  4. Поставити миску з яєчною масою на водяну баню і нагрівати її до повного розчинення цукру з медом, помішуючи ложкою, протягом 5-7 хвилин. Зняти миску з водяної бані, додати гашене яблучним оцтом соду і швидко розмішати.
  5. До отриманої маси влити розтоплене (але не гаряче) або підтале вершкове масло, поступово всипати борошно з какао і замісити однорідне, що не липнуче до рук тісто. Розділити тісто на 6 йди 7 рівних за розміром частин, скачати з них кульки.
  6. Духовку розігріти до 160 / 180С, деко застелити пергаментним папером або присипати борошном. Розкачати один шматочок тесту за формою дека, попрокаливать в багатьох місцях виделкою і відправити в розігріту духовку.
  7. Випікати шоколадний корж до готовності близько 3-5 хвилин (Не пересушити). Вийняти деко, зняти з нього корж, розкачати наступний шматок тіста і спекти його до готовності. Таким чином спекти коржі з тіста і скласти їх стопкою, залишити остигати.
  8. Вершкове масло для крему порізати на шматочки і залишити на 15-20 хвилин в теплі або на півгодини в кімнатній температурі. Потім збити його міксером на високій швидкості протягом 2-3 хвилин до пишності. Не перестаючи збивати масло, влити тонкою цівкою згущене молоко і збивати ще 1-2 хвилини до однорідності.
  9. Не перестаючи збивати масляний крем зі згущеним молоком, ввести по ложці весь заварний крем. Необхідно ретельно збивати до однорідності після кожної ложки, щоб крем не расслоился.
  10. Промазати всі коржі, крім одного, кремом і скласти один на одного (останній корж кремом на змащувати). Накрити коржі з кремом харчовою плівкою і відправити в холодильник. Торт Нутелла повинен просочитися в холоді - не менше 4 годин (краще залишити його на ніч).
  11. Вийняти готовий просочений торт з холодильника, нарізати порційними шматочками і подавати до столу. Приємного чаювання!

Ваші відгуки і поради