Торт "Трюфель"

Незвичайний торт з шоколадного бісквіту з хрустким безе і вершково-карамельним кремом, вкритий шоколадною глазур'ю, не тільки прикрасить ваш святковий стіл, а й припаде до смаку всім гостям без винятку.

Торт & quot; Трюфель & quot;
Середня: 5 (6 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
480 хв.
порцій:
6 чол.
складність:
складно
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

Шоколадний бісквіт для торта:

  • 170-200 гр борошна
  • 200 місто Sahara
  • 100 мл молока
  • 100 мл окропу
  • 1 яйце
  • 2-3 ст.л. какао-порошку
  • 2-3 ст.л. рослинного масла
  • 1 пачка розпушувача (15 гр)

Крем для торта "Трюфель":

  • банка вареного згущеного молока (близько 400 гр)
  • 200 гр вершкового масла

Р'РμР · Рμ РґР »СЏ С,РѕСЂС,Р °:

  • 3 яєчні білки
  • 200 гр цукрової пудри або цукру

Глазур для торта "Трюфель":

  • 70 гр чорного або молочного шоколаду
  • 2 ст.л. рослинного масла

+ 100 гр горіхів (будь-яких)

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Торт "Трюфель"
    Горіхи при необхідності очистити від шкаралупи або шкірки і порізати дрібними шматочками за допомогою ножа.
  2. Торт "Трюфель"
    У мисці змішати всі сухі інгредієнти для бісквіта, просіявши їх через сито, перемішати. В окрему миску вбити яйце і збити його міксером до утворення піни, влити по ложці рослинне масло і вимішувати до пишності. Підмішати в кілька прийомів суху суміш і молоко.
  3. Торт "Трюфель"
    Не перестаючи збивати тісто, влити окріп і вимішати до однорідності. Форму для випічки змастити олією, духовку розігріти до 180С. Перелити тісто у форму і відправити в розігріту духову шафу.
  4. Торт "Трюфель"
    Випікати протягом півгодини при вказаній температурі. Вийняти, накрити легким рушником і дати охолонути. Після цього перекласти шоколадний корж на решітку і залишити в такому положенні на декілька годин.
  5. Торт "Трюфель"
    Білки з'єднати в одній мисці і відправити на 10 хвилин в морозильну камеру. Після цього збити їх міксером до стійких піків разом з дрібкою солі або декількома краплями лимонного соку. Не перестаючи збивати, зменшити швидкість міксера до середньої або мінімальної і всипати тонкою цівкою цукрову пудру, вимішувати до її повного розчинення. Наповнити білковим кремом кондитерський мішок і відсадити на невеликій відстані один від одного круглі безешки.
  6. Торт "Трюфель"
    Спекти домашнє безе для торта протягом 1,5 години при 100 / 120С. Через зазначений час вимкнути духову шафу і залишити деко з безе всередині до повного охолодження духовки.
  7. Торт "Трюфель"
    Коли бісквіт і безе будуть повністю готові, можна приступити до приготування крему для трюфельного торта. Для цього знадобиться м'яке (трохи підтале) вершкове масло і варене згущене молоко.
  8. Торт "Трюфель"
    Збити інгредієнти для крему міксером до однорідної ніжної консистенції.
  9. Торт "Трюфель"
    Якщо у бісквіта сильно підсохлі і грубуваті краю - акуратно зрізати їх ножем. Покрити готовий шоколадний корж частини крему.
  10. Торт "Трюфель"
    Як можна щільніше один до одного укласти на бісквіт безе.
  11. Торт "Трюфель"
    Змащуючи кожну безешки кремом, насаджувати їх зверху на торт, пересипаючи кожен шар горіхами (можна залишити їх тільки для прикраси).
  12. Торт "Трюфель"
    Коли все безе закінчаться заповнити проміжки залишилися карамельним кремом.
  13. Торт "Трюфель"
    Обсипати кремовий шар подрібненими горіхами і відправити торт в холодильник як мінімум на 4 години (краще на ніч).
  14. Торт "Трюфель"
    Зварити глазур: подрібнений шоколад з'єднати з рослинним маслом і поставити на водяну баню або в мікрохвильовку. Як можна частіше помішуючи глазур, нагрівати її до розчинення шоколаду. Покрити холодний торт шоколадом і відправити ще на 10-15 хвилин в холодильник.
  15. Торт "Трюфель"
    Як тільки глазур остаточно застигне, можна нарізати торт "Трюфель" порційними шматочками і подавати. Приємного чаювання!

Ваші відгуки і поради