Чізкейк з сирною начинкою

Це, мабуть, кращий рецепт домашнього чизкейка з сирною начинкою. З його допомогою ви приготуєте казково смачний пиріг з пісочної основи, ніжною і щільною сирної начинки, з кислинкою ягід.

Чізкейк з сирною начинкою
Середня: 3.6 (9 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
120 хв.
порцій:
8 чол.
складність:
Середньо
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

  • 800 гр сиру (бажано 18% жирності)
  • 400 гр пісочного печива
  • 250 гр сметани 20%
  • 230-240 гр цукру
  • 3 яйця
  • 150 гр вершкового масла
  • 150 мл вершків 20%
  • 10 гр ванільного цукру
  • дрібка солі
  • щіпка ваніліну

+ Фрукти або ягоди для прикраси

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Печиво подрібнити в дрібну крихту будь-яким зручним для вас способом: качалкою, комбайном або блендером. Змішати печиво з 1 / 5 ч.л. солі.
  2. Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані, остудити до кімнатної температури.
  3. Помішуючи крихту печива, влити до нього розтоплене масло і добре вимісити масу руками.
  4. Дно рознімної форми застелити пергаментним папером і викласти туди пісочну основу. Розподілити пісочну крихту по дну форми і сформувати бортики, висотою близько 4 см. Надіслати форму на час приготування начинки в холодильник.
  5. Сир протерти через сито або пропустити через м'ясорубку. Додати 200 гр цукру, ванільний цукор і збити блендером або міксером до однорідності. Не перестаючи збивати сирну масу, влити вершки і вимішувати на середній швидкості до пишності.
  6. В кінці збивання вбити по одному сирі яйця. Перелити крем в форму для випічки з пісочної основою і відправити все в розігріту до 180С духовку.
  7. Випікати сирний чізкейк близько 45 хвилин при вказаній температурі. Сметану змішати з 2 ст.л. цукру і рівномірно покрити отриманою сумішшю поверхню чізкейку.
  8. Надіслати форму в духовку, збільшити температуру до 220С і випікати пиріг ще 5-7 хвилин. Вийняти форму з духовки (серединка чизкейка повинна злегка тремтіти при постукуванні бортиків форми) і дати пирогу повністю охолонути.
  9. Чізкейк з сирною начинкою повинен настоятися в холодильнику як мінімум 6 годин (чим довше - тим краще). Готовий чізкейк з сиром прикрасити свіжими ягодами або фруктами і подавати до столу. Смачного!

Ваші відгуки і поради