полуничний тірамісу

Полуничний тірамісу є чудовою альтернативою класичним рецептом з кавою і лікером або коньяком. Такий смачний і яскравий десерт прекрасно підійде як для дорослих, так і для дітей.

полуничний тірамісу
Середня: 5 (2 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
60 хв.
порцій:
8 чол.
складність:
Середньо
Вид кухні:
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

  • 200 гр готового бісквітного печива Савоярді (можна спекти вдома)
  • 250 гр вершкового сиру Маскарпоне
  • 250 мл вершків 30-35%
  • 200 гр свіжої або розмороженої полуниці
  • 100 гр цукрової пудри
  • 5 яєчних жовтків
  • 50 місто Sahara
  • пол-ч.л. лимонного соку
  • щіпка ваніліну

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Для приготування полуничного тірамісу можна використовувати як покупне, так і самостійно приготоване бісквітне печиво Савоярді (рецепт в рубриці Випічка / Печиво). Після випічки вироби потрібно повністю остудити.
  2. Приготувати вершковий крем для тірамісу з полуницею. Жовтки відокремити від білків, з'єднати в мисці з цукровою пудрою і поставити на водяну баню. Помішуючи або злегка збиваючи жовтковий крем, нагрівати його на водяній бані близько 5 хвилин до легкого загустіння.
  3. Зняти миску з водяної бані і залишити до повного охолодження. Бажано після охолодження прибрати крем на 5-10 хвилин в холодильник. Приготувати полуничний соус для десерту: ягоди очистити від хвостиків і промити, подрібнити за допомогою блендера або розтерти виделкою до пюреобразной консистенції.
  4. З'єднати полуничне пюре в невеликій каструлі з цукром і поставити на вогонь. Варити ягідне пюре до закипання і готувати ще кілька секунд на слабкому вогні, помішуючи. В кінці влити лимонний сік, перемішати і зняти з вогню, накрити кришкою.
  5. Збити остиглий жовтковий крем міксером протягом 3-5 хвилин на невеликій швидкості до загустіння. Не перестаючи збивати яєчну масу, ввести вершковий сир і змішувати на низьких оборотах до однорідної консистенції (не більш 1 хвилини).
  6. Охолоджені вершки влити в окрему миску і збити міксером (насадки обов'язково повинні бути чистими) на високій швидкості до стійких піків. Підмішати вершковий крем до яєчної маси лопаткою. Приготувати форму 20 * 20 см з бортиками.
  7. Змастити дно форми кремом, викласти щільно один до одного печиво (кожне вмочати в полуничне пюре). Змастити печиво Савоярді вершковим кремом, знову покрити його просоченим печивом в полуничному соусі.
  8. Покрити все кремом, накрити форму кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник. Полуничний тірамісу повинен настоятися в холодильнику не менше 6 годин (краще 8-10). Вийняти форму з холодильника і прикрасити готовий десерт свіжими ягодами, пелюстками мигдалю або на свій смак. Нарізати тірамісу порційними шматочками і подавати до столу. Смачного!

Ваші відгуки і поради