Райдужний чізкейк

Бачили в популярних мережевих ресторанах сирний десерт у вигляді веселки? Сьогодні ми розповімо як його приготувати вдома.

Райдужний чізкейк
Середня: 4.7 (12 голосів)
оцінитизастосувати
Час:
480 хв.
порцій:
16 чол.
складність:
складно
Спосіб приготування:
Підійде на:

складові

для коржа

  • 2 склянки печива крекер;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 1 / 2 чайної ложки меленої кориці;
  • 1 щіпка солі;
  • 6 столових ложок м'якого вершкового масла;

Для начинки

  • 900 гр вершкового сиру (бажано кімнатної температури);
  • 1,3 склянки цукру;
  • 2 чайні ложки ванілі;
  • 1 щіпка солі;
  • 1 стакан сметани;
  • 1 стакан (250 мл) жирних вершків;
  • 4 великих курячих яйця;
  • харчові барвники (6 пакетиків) синій, жовтий, зелений, червоний, блакитний, помаранчевий.

Рецепт приготування страви в домашніх умовах

Автор: /
  1. Готуємо форму для чізкейку
    Форма для запікання повинна бути водонепроникна, тому що даний десерт готується на водяній бані. Для цього пакуємо форму в фольгу в 2-3 шару.
  2. готуємо корж
    Розігріваємо духовку до 180 градусів. Подрібнюємо печиво. Це можна зробити як вручну - просто поламати його, так і, безпосередньо, в блендері. Додаємо сіль, цукор, корицю і м'яке вершкове масло. Перетираємо все ретельно руками і викладаємо рівним шаром в упаковану форму. Випікаємо корж в духовці 10 хвилин. Після приготування корж повинен охолонути.
  3. Готуємо начинку для чізкейку
    Вершковий сир збиваємо міксером до однорідної маси. Додаємо цукор, сіль, ваніль. В отриману масу поступово втручаємося яйця і збиваємо. Акуратно додаємо сметану і вершки, перемішуємо до отримання однорідної, гладкої маси.
  4. Отримуємо веселкові кольори
    Однорідну гладку масу розливаємо в 6 мисок однакових по ємкості. У кожну миску додаємо один колір барвника.
  5. Радуга в формі
    У центр форми, в якій знаходиться готовий остиглий корж, виливаємо по черзі різнобарвні суміші з 6-ти мисок. Найголовніше лити масу саме в центр форми. У розігріту духовку до 160 градусів ставимо форму на деко, заливаємо його окропом, приблизно висота шару води 3 см. І випікаємо наш десерт на водяній бані 1 годину 45 хвилин. Після закінчення часу вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і даємо готовому чізкейк охолонути близько 1 години, щоб уникнути тріщин.
  6. Готовий чізкейк - веселка
    Накриваємо форму фольгою і відправляємо наш десерт в холодильник на 4 години.
  7. Веселка
    Перед подачею на стіл необхідно теплим ножем відокремити чізкейк від стін форми і відкрити кільце. Перекладаємо приготований десерт на красиве блюдо.

Ваші відгуки і поради